〈昭和シリーズ〉24 毛ガニ

 7月頃、学校から帰ると台所のシンクで泡を吹いた毛ガニを見つける。「やったー!今日は毛ガニだぁ」と大喜び。母は寸胴にお湯を沸かし、生きてる毛ガニをつかんで鍋の中に落とす。塩ゆでだ。少しすると台所は磯くささとカニの匂いでいっぱいになる。
 夕飯の時間になると、ちょうどよく毛ガニは冷めていて、テーブルに新聞紙を広げ、そこに大きな皿に積まれた5、6杯の毛ガニが登場する。小さい頃は母がむいてくれたと思うのだけど、気がついたときには、自分の手元に一杯おき、脚から順にばらしていた。最初は下手くそだったけれど毎年繰り返すうちにちょっとずつ上手になっていった。
 まずは太もものところをいただく。自分の手の大きさに合った果物ナイフで殻に切れ目を入れて、ぐいっと開く。カニの脚の先をちぎり、その先端を殻の端に入れて身を取りだしそのまま食べる。それを繰り返して太ももを全部食べたら、胴体に移る。太ももと脚の先の間にあるところは身がちょっとしか入ってないので後回し。我が家で食べる毛ガニはお店で出るような大きさではなく、せいぜい大人の手のひらくらいだからね。胴体のところはまず甲羅を外す。そうすると白い身がぎっしりと入ってるので、それを2つに割り、さらにもう半分にして箸で身を掘るように食べる。ずっと毛ガニを触っているとだんだん手が塩で痒くなってくるから、がまんできなくなると一度手を洗いにいく。そのときに小さいスプーンを持ってきて甲羅の中にあるカニ味噌を食べる。これほ不思議と子どもが食べてもうまかった。胴体の身の方にもカニ味噌がついているので、身と一緒に食べるのもうまい。こうしてひとりで一杯食べると満足するので、それから改めて別のおかずで少しご飯を食べる。毛ガニはなぜかご飯と一緒に食べなかったなぁ。そしてまだカニが余ってると父は身を剥けと言う。つまり殻から身を外して皿に盛っていく。翌日に母が天ぷらを作ってくれるので、毛ガニのかき揚げになる。いまなら高級料亭レベルかもね。これを天つゆにつけてご飯と一緒に食べると最高にうまい。いまでもカニは毛ガニが一番うまいと思うのでした。

〈今日の一言〉
 毛ガニ、食べたくなってきたなあ。



 今日も皆さまの周りが笑顔でいっぱいになりますように(願)


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この記事へのコメント

2022年06月23日 12:37
うわぁ、毛ガニのかき揚げですか。
お話聞いてるだけで、涎が出そうです。
お子さんの時から、カニ味噌を口にされてた
なんて話も驚天動地で…。
やっぱり、土地柄なんでしょうね。
私には、子供の頃、毛ガニを食べたなんて
記憶は全くないですし、家でカニをゆでるなんて、
あり得ない話です。海のもの、畑のもの、
全てに恵まれた北海道ならではの話でしょう。

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