生落花生からのピーナツバターの作り方

10月に収穫した落花生。

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苗ごと逆さまにして、

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1か月、軒下で乾かします。

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収穫したらバケツでジャブジャブ洗ってから、もう一度乾かします。
写真はネットに入れて物干しざおにぶら下げた状態。
水が切れたら、雨の当たらない場所に移動します。

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今年豊作だった落花生を使って、何かほかに作れるものはないか?
と考えた末に 

ピーナツバター作りに挑戦!

まずは検索・検索・・・ふむふむ。

わかったゾ 

<材料>
・生落花生
・グラニュー糖
・バター
・明治のバター1/3(100%バターだけだと硬いから)


①生落花生の皮むき


これが大変!

外皮は硬いのでペンチを使い、薄皮は残します。


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②フライパンで30分、炒ります。
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味見をしながら、弱火で焦げないように豆を動かし続けました。


薄皮が剥けたヤツをつまんで食べると、これもウマイ!


炒りピーナツ。 


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③炒った豆の薄皮を剥きます。

これは30分ほど放置してから剥き終えるのがポイント。
ピーナッツの油が表面にでてきて、つるんと剝けます。

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④次に豆をフードプロセッサーで粉砕。

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⑤粉末状になったら、すり鉢でペースト状になるまですり潰します。

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・・・これはツカレル・・・
どこまで潰したら、ペースト状になる訳?



⑥ペースト状になったら、バター、グラニュー糖と明治のバター1/3を混ぜて、出来上がり。


            


軽く焼いた食パンにつけて、2度焼きしたら、おいしく食べられました。

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↑写真につけたピーナツバターでは足りず、味見してから倍くらい載せて食べた。

そしたらピーナツの味が濃すぎたので、バター1/3を加えたらバター風味とのバランスが良くなって、おいしく食べることができました。
・・・って、⑥で混ぜるときにバターが足りなかったってだけね。。。

でも生落花生から作るのは大変。

家族4人で食べたら、あっという間になくなちゃったし。。。


残りの生落花生は炒りピーナツを作ろうかなって、考え中。

・・・おいしすぎて、食べすぎちゃうのが欠点かなあ。。。




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この記事へのコメント

石五郎さんへ koji
2012年12月04日 06:41
石五郎さん、おいしそうでしょ。

おいしかったですよ。

残りはちょっとだけで~す(^。^;)
2012年12月03日 12:28
このピーナツバターは美味そう!
涎が、、、、
gororikuさんへ koji
2012年11月27日 06:19
おいしそうでしょ♪

バターと混ぜると、最高においしいんですよ。

でも作るのは大変。

食べるのは一瞬なのにね。

塩茹で落花生もおいしくて、食べすぎちゃって、胃が悪くなっちゃいました。。。

いま、野菜をたくさん食べて、修復中でーす。

gororukuさん、コメントたくさんいただき、ありがとうございました。
紫陽花さんへ koji
2012年11月27日 06:17
ピーナツバター、初めて作りました。

大変な割に、もうなくなっちゃったので、先日、炒りピーナツまで作りました。

ここまでもけっこう大変で。。。

次の週末にピーナツバターにするか、考え中。

炒りピーナツ、そのまま食べてもおいしいんだよね。
2012年11月26日 12:43
うわ~美味しそうなピーナッツ!!
でも、ピーナツバターを作るのはすごく大変そうだわ・・・
炒って食べるに限る!!取れたての炒りピーナツ美味しいでしょうね・・・
ほんと、食べすぎはヤバいですよ♪

皮剥き、すり作業御苦労さまでした!
2012年11月26日 12:36
うわぁい!!
もう出来てたのねぇ~

そうなんだぁすり鉢のところがたいへんだったのねっ しかしフライパンで炒ってるころからいい香りなんでしょうねぇ
手作りピーナツバターなんてもう最高に美味しいと思います♪

どうやら美味しすぎてあじ丼のぶんはなさそうだわぁ(*´∇`*)
でもいい匂いだけは頂きました ご馳走様です~☆

>・・・おいしすぎて、食べすぎちゃうのが欠点かなあ。。。
これはしみじみわかります!!!! うん
こういう大変な作業でもお子さん達に見せているのがいいわね

ほい あじ丼

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