ちょっとホッとするコラム(略してホッコラ)

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zoom RSS 生落花生からのピーナツバターの作り方

<<   作成日時 : 2012/11/25 06:44   >>

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秋の収穫祭で豊作だった落花生を使って、何かほかに作れるものはないか?
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と考えた末に 

ピーナツバター作りに挑戦!

まずは検索・検索・・・ふむふむ。

わかったゾ 

<材料>
・生落花生
・グラニュー糖
・明治のバター1/3(100%バターだと硬いから)


@生落花生の皮むき
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これが大変!

外皮は硬いのでペンチを使い、薄皮は残します。

<追記>
生落花生は水洗いしてから1週間ほど天日干しをすると、外側がパリっとしてむけやすくなり、薄皮も乾燥しているので、マメに残りやすくなります。
(掘りたて、洗いたては、塩茹でがおいしい)


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Aフライパンで30分、炒ります。
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薄皮が剥けたヤツをつまんで食べると、これもウマイ!

炒りピーナツ。 


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B炒った豆の薄皮を剥きます。

これは熱いうちに剥き終えるのがポイント。
豆が熱いと、油が表面に出ているので、ツルンと剥けます。
冷めると、皮が実にくっついちゃう。
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C次に豆をフードプロセッサーで粉砕。

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D粉末状になったら、すり鉢でペースト状になるまですり潰します。

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・・・これはツカレル・・・
どこまで潰したら、ペースト状になる訳?



Eペースト状になったら、グラニュー糖と明治のバター1/3を混ぜて、出来上がり。


            


軽く焼いた食パンにつけて、2度焼きしたら、おいしく食べられました。

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↑写真につけたピーナツバターでは足りず、味見してから倍くらい載せて食べた。

そしたらピーナツの味が濃すぎたので、バター1/3を加えたらバター風味とのバランスが良くなって、おいしく食べることができました。
・・・って、Eで混ぜるときにバターが足りなかったってだけね。。。

でも生落花生から作るのは大変。

家族4人で食べたら、あっという間になくなちゃったし。。。


残りの生落花生は炒りピーナツを作ろうかなって、考え中。

・・・おいしすぎて、食べすぎちゃうのが欠点かなあ。。。




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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
うわぁい!!
もう出来てたのねぇ〜

そうなんだぁすり鉢のところがたいへんだったのねっ しかしフライパンで炒ってるころからいい香りなんでしょうねぇ
手作りピーナツバターなんてもう最高に美味しいと思います♪

どうやら美味しすぎてあじ丼のぶんはなさそうだわぁ(*´∇`*)
でもいい匂いだけは頂きました ご馳走様です〜☆

>・・・おいしすぎて、食べすぎちゃうのが欠点かなあ。。。
これはしみじみわかります!!!! うん
こういう大変な作業でもお子さん達に見せているのがいいわね

ほい あじ丼
紫陽花
2012/11/26 12:36
うわ〜美味しそうなピーナッツ!!
でも、ピーナツバターを作るのはすごく大変そうだわ・・・
炒って食べるに限る!!取れたての炒りピーナツ美味しいでしょうね・・・
ほんと、食べすぎはヤバいですよ♪

皮剥き、すり作業御苦労さまでした!
gororiku
2012/11/26 12:43
ピーナツバター、初めて作りました。

大変な割に、もうなくなっちゃったので、先日、炒りピーナツまで作りました。

ここまでもけっこう大変で。。。

次の週末にピーナツバターにするか、考え中。

炒りピーナツ、そのまま食べてもおいしいんだよね。
紫陽花さんへ koji
2012/11/27 06:17
おいしそうでしょ♪

バターと混ぜると、最高においしいんですよ。

でも作るのは大変。

食べるのは一瞬なのにね。

塩茹で落花生もおいしくて、食べすぎちゃって、胃が悪くなっちゃいました。。。

いま、野菜をたくさん食べて、修復中でーす。

gororukuさん、コメントたくさんいただき、ありがとうございました。
gororikuさんへ koji
2012/11/27 06:19
このピーナツバターは美味そう!
涎が、、、、
石五郎
2012/12/03 12:28
石五郎さん、おいしそうでしょ。

おいしかったですよ。

残りはちょっとだけで〜す(^。^;)
石五郎さんへ koji
2012/12/04 06:41

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